Nachhaltigkeit auf allen Ebenen
Sterneköchin Sarah Henke, bekannt für ihre koreanischen Wurzeln und eine innovative FusionKüche, ist nicht nur eine Meisterin am Herd, sondern auch ein langjähriges Kia-Testimonial. Ihre Leidenschaft für kulinarische Kreationen trifft auf die technologische Innovation von Kia – etwa beim Zubereiten eines Korean BBQ auf einem Elektrogrill, der durch die V2L-Funktion (Vehicle-to-Load) des vollelektrischen Kia EV6 mit Strom versorgt wird.
Sterneköchin Sarah Henke ist nicht nur mit einem Michelin-Stern dekoriert, sondern ist auch eine Frau voller Leidenschaft, Kreativität und einer beeindruckenden Lebensgeschichte. Das Findelkind von den Straßen Seouls fand in Niedersachsen bei liebevollen Adoptiveltern ein neues Zuhause. Ihre koreanischen Wurzeln sind jedoch ein ständiger Begleiter und prägen ihren kulinarischen Werdegang, den sie in ihrem Buch „Korea – Meine kulinarische Reise ins Land der vielen Wunder“ festgehalten hat. Verheiratet mit Sternekoch Christian Eckhardt und Mutter eines zweijährigen Sohnes, steht sie kurz vor der Eröffnung ihres neuen Restaurants Lemabri, das Fusion-Küche und Modern Dining auf einzigartige Weise vereint.
Als langjähriges Kia-Testimonial hat sie schon ein Korean BBQ auf einem Elektrogrill zubereitet, der auf Basis der Vehicle-to-Load-Funktion des vollelektrischen Kia EV6 mit Strom versorgt wurde. Mit diversen TV-Auftritten, auch in der Serie „The Taste“, hat sie sich in der kulinarischen Welt einen Namen gemacht und inspiriert mit ihrer Energie und ihrem Talent Menschen weit über die Küche hinaus.
Frau Henke, Ihr neues Restaurant Lemabri steht kurz vor der Eröffnung. Auch dort wird es sicher FusionKüche geben. Welche Einflüsse prägen die Speisekarte?
Mein Mann Christian und ich möchten im Restaurant Lemabri ein Sharing Konzept umsetzen. Zum einen, da uns das koreanische BBQ so inspiriert hat: Alle sitzen zusammen und teilen sich das Essen. Wir lieben die Stimmung am Tisch, die Kommunikation, das Miteinander. Es ist einfach so lebendig! Zum anderen möchten wir unseren Gästen bei ihrem Besuch in unserem Haus die bestmögliche kulinarische Vielfalt bieten, ohne es auf ein Menü zu beschränken. So kann jeder den Tisch mit einzelnen Gerichten seines Geschmacks füllen und eben genau diese Vielfalt genießen.
Mein Mann, der ja ebenfalls Sternekoch ist, lässt sich vom frankophilen Handwerk mit weltoffenen Aromen inspirieren. Ich hingegen konzentriere mich auf asiatische Aromen, und besonders gefällt mit der koreanische Einfluss. Zusammen ergibt das eine tolle Kombi! Unsere Gäste können sich in unserem Restaurant Lemabri auf eine kulinarische Weltreise freuen!
Welche Rolle spielen ihre Wurzeln beim Kochen und in Ihrem Leben?
Mein Motto: „Essen verbindet Menschen & macht glücklich“ prägt mein Leben – im privaten, da man so viele wunderbare Menschen kennenlernt, aber vor allem auch im beruflichen Bereich. Das Kochen, die Ideen und die Gedanken dahinter inspirieren mich sehr. Meine Geschichte, die in meinem Geburtsland Korea begann, beeinflusst mich immer mehr. Mit der Zeit merke ich, dass ich immer bewusster nach koreanischen Aromen suche und sie in meinen Gerichten umsetzen möchte. Etwas zu kreieren, wo ich zu 100 Prozent dahinterstehe und was auch ein Teil von mir widerspiegelt, ist großartig.
Was macht für sie gutes Essen aus?
Gutes Essen muss mit Liebe gekocht sein. Ich bin mir sicher, dass ein Gast sehr schnell merkt, wenn keine Liebe in den Gerichten steckt. Es müssen keine Luxusprodukte verwendet werden, auf die Leidenschaft kommt es an. Ich glaube auch, dass das Ambiente und der Service eine sehr große Rolle spielen. Wenn mein Mann und ich essen gehen, schmeckt es uns dort am besten, wo wir uns wohlfühlen.
Und woher nehmen sie die Inspiration?
Meistens kommen mir Ideen zwischendurch, vor allem wenn ich etwas mehr Zeit habe. Ob auf Reisen, auf dem Wochenmarkt, hinterm Steuer unseres Kia oder auch einfach unter der Dusche – es braucht nicht viel. Meist reicht ein kleiner Impuls, und in meinem Kopf sprudelt es vor Ideen. Dann geht es sofort in die Küche zum Ausprobieren.
Das Auto, das die Sterneköchin bei Outdoor-Aktionen perfekt unterstützt: Platz, Komfort, Strom – der Kia EV6 bringt alles mit, was die Zubereitung perfekter Genüsse erfordert. Selbst der Herausforderung eines Sternegerichts würde sich Sarah Henke stellen – entsprechende Vorbereitung vorausgesetzt. Ankommen, auspacken, anschließen, loslegen
Nachhaltigkeit gewinnt immer mehr an Bedeutung. Spiegelt sich das auch bei Ihnen in der Küche wider und hat das Bewusstsein dafür zugenommen oder war es schon immer ausgeprägt?
Nachhaltigkeit gewinnt immer mehr an Bedeutung. Wir setzen in unserem Restaurant Lemabri auf die Energiegewinnung – mit Solarenergie und einer Biogas-Anlage. Wir haben auch Ladestationen für Elektroautos. Zudem möchten wir bei der Müllvermeidung mit unseren Lieferanten enger zusammenarbeiten. Das bedeutet weniger Plastik und Pappe, dafür Mehrwegkisten.
Sie sind Kia-Markenbotschafterin. Haben Sie als Koreanerin eine besondere Affinität zur Marke Kia?
Meine Herkunft prägt. Sie ist ein Teil von mir. Dass ich dann auch die Marke Kia als Markenbotschafterin vertreten darf, finde ich großartig. Koreanern wird Ehrgeiz und Zielstrebigkeit bei bestmöglicher Effizienz nachgesagt, und das trifft es für mich sehr gut. Das verbindet mich mit der Marke Kia.
Sie sind auch mit dem vollelektrischen Kia EV6 unterwegs. Was sind Ihre typischen Strecken, und wie sind Ihre Erfahrung mit Mobilität seitdem?
Wir sind von unserem Wohnort zum neuen Restaurant gute 80 Kilometer unterwegs. Natürlich haben wir auch die typischen Strecken wie jeder andere auch, zum Einkaufen oder um die alltäglichen Dinge und Termine zu erledigen. Wenn eine längere Reise geplant ist, schauen wir im Vorfeld, wo wir den EV6 aufladen können, auch wenn einem die Ladesäulen auf dem Display angezeigt werden. Ich glaube, als Eltern lernt man schnell, in jederlei Hinsicht vorausschauend und organisiert zu sein. Durch die 800- Volt-Schnellladetechnik des EV6 sind wir super schnell unterwegs, und die kurze Ladezeit ermöglicht uns die perfekte Pause für zwischendurch mit unserem Sohn Sam Je Joon.
Auf den Bildern sieht man, wie sie mit einem Elektrogrill, der über den Kia EV6 mit Strom versorgt wird, ein typisches Barbecue zubereiten. Würden Sie es schaffen, auch unter diesen Umständen noch Resultate wie in der Sterne-Küche zu produzieren?
Mir richtiger Vorbereitung lässt sich sicherlich das eine oder andere Gericht auch auf Sterne-Niveau zubereiten. Eine gute Challenge fürs nächste Mal!
Der Kia EV9 steht gewissermaßen schon in den Startlöchern. Wäre er das perfekte Auto für die junge Familie mit viel Transportbedarf oder gar der Luxustransporter für edle Zutaten für die Küche?
Der neue Kia EV9 bietet beides und wäre wirklich ideal. Wir waren auch ab und an schon mit dem Auto im Urlaub. Der Stauraum des EV9 wäre Gold wert! Ich kann mir sehr gut vorstellen, mit dem Elektro-SUV privat in den Urlaub zu fahren und mit Kind und Kegel emissionsfrei unterwegs zu sein. Der EV9 könnte aber auch Produkte von regionalen Erzeugern vom Hof zu uns in die Küche liefern. Die Kisten mit allen Zutaten lassen sich super im Kofferraum stapeln.
Kia EV9 – Das neue Maß der Dinge
Der neue Kia EV9 markiert Kias Debüt der Marke in der Fünf-Meter-Klasse, und er ist das bisher größte in Europa angebotene Modell des koreanischen Mobilitätsanbieters. Mit einer Länge von 5,01 Metern, einer Höhe von 1,78 Metern und einer Breite von 1,98 Metern bietet der EV9 Platz für bis zu sieben Passagiere. Er wird zunächst in der GT-line Launch Edition angeboten, mit Allradantrieb, 283 kW (385 PS) Leistung und einem 99,8-kW- Akku, der eine Reichweite von bis zu 497 Kilometern ermöglicht. Weitere Versionen folgen.
Die Evolution des EV6, was Platz und Komfort angeht: Kia EV9. Nicht nur für eine kochende Familie im privaten und beruflichen Einsatz
Komplett ausgestattet
Die Launch Edition des EV9 besticht durch luxuriöse Ausstattung, einschließlich belüfteter Entspannungssitze, Panorama-Glasdach, Meridian-Premium-Soundsystem und digitalen Autoschlüssel. Standardmäßig kommt der EV9 als Siebensitzer daher. Optional ist der Elektro-SUV auch als Sechssitzer mit zwei Einzelsitzen in der zweiten Reihe erhältlich. Zur Wahl stehen dabei Entspannungssitze oder drehbare Sitze.
Preislich beginnt die EV9 GT-line Launch Edition bei 83.190 Euro, mit einem Aufpreis von 990 Euro für die sechssitzigen Varianten. Kias Herstellergarantie für die Dauer von sieben Jahren schließt die Antriebsbatterie ein, und es gibt spezielle Vorzüge wie eine zweijährige Premium-Mobilitätsgarantie und kostenlosen ersten Wartungsservice.
Markantes Design
Der Kia EV9 folgt der markeneigenen Designphilosophie „Opposites United“ (Vereinte Gegensätze); die schafft eine harmonische Verbindung von weichen, großflächigen Elementen mit klaren Linien und kantigen Details. An der Front fällt das LED-Tagfahrlicht auf, dessen Form ebenso wie die der LED-Rückleuchten an Sternbilder erinnert. Die serienmäßigen adaptiven Dual-LED-Scheinwerfer umrahmen das Kia-typische „digitale Tigergesicht“, das bei diesem SUV weiterentwickelt wurde.
Die bullige Front, die klaren Linien der Motorhaube und Türen sowie die kantigen Elemente wie die hintere Fenstergrafik, die Radhäuser und die Abdeckungen der 21 Zoll großen Leichtmetallfelgen verleihen dem EV9 eine moderne Hightech-Optik. Türgriffe, die sich automatisch in die Karosserie zurückziehen, aktive Luftklappen und „Air Curtains“ im Frontstoßfänger tragen zur hervorragenden Aerodynamik bei (cW-Wert: 0,28).
Die Launch Edition ist in verschiedenen Metallicfarben wie Aurora Schwarz, Pebble Grey, Ocean Blue und Iceberg Green sowie in Snow White Pearl erhältlich. Der Farbton Ocean Blue kann auch in matter Ausführung bestellt werden, wobei Pearl- und Mattlackierung gegen Aufpreis erhältlich sind.
Im Kia EV9 ist auch die Bedienung purer Luxus
Noch ein paar Fakten
Der Gepäckraum ist großzügig bemessen, und der EV9 kann bis zu 2,5 Tonnen ziehen. Die Bedienbarkeit ist durch das Panorama-Display und den neuen EV-Routenplaner erleichtert. Der EV9 bietet umfassende Assistenzsysteme und zukunftsweisende Ladetechnologien, einschließlich 800-Volt-Schnellladetechnologie „Plug and Charge“- Funktionalität und „Vehicle-to-Load“-Funktion. Insgesamt präsentiert sich der Kia EV9 als innovatives und luxuriöses Elektro-SUV, das sowohl in Bezug auf Leistung als auch hinsichtlich Komfort und Nachhaltigkeit beeindruckt.
